おいしい野菜を作ろう

3月23日（土）秋津レークタウンクリニック会議室で「第71回健康教室」か開催されました。

今回のテーマは

「おいしい野菜を作ろう」

（初心者のための野菜作り講座）

講師は当院理事長の木村孝文医師。

先生は20数年前から有機栽培で野菜作りを始め、47種類の野菜を育てられているそうです。

野菜作りに大切なことは、

土作り

「適期」に種を蒔き、苗を植える

適量な水分と肥料

良い苗、種を選ぶ

適切な間引きと剪定

だそうです。

講演ではジャガイモなど、各種野菜の育て方やのコツ、栄養価、レシピについて分かりやすい説明がありました。

野菜には抗酸化物質が含まれており、老化、がん、動脈硬化を予防し、免疫力を高める効果があるそうです。

印象に残ったお話は、ミミズが良い土を育てている。

最近は温暖化のために、苗を植える「適期」の判断が難しくなってきた。

また、有機栽培で育てた野菜には野鳥が集まってくるそうです。人間よりも野菜の味には敏感なのかも知れませんね。

野菜は食べるだけだった私も「野菜作りって奥深い！！」と思えた講演会でした。